晋宁安全管理学校食品卫生安全管理制度

文章出处：未知人气：发表时间：2018-06-29

晋宁安全管理学校
食品卫生安全管理制度
1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理制度，明确职务及职责。
3、不买、不食用来历不明的可疑食物。
4、从业人员个人卫生做到四勤，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
5、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保整洁、干净。
6、必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并按规定索证。
7、严格食品验收过程，对品质、数量、有关证件逐一检验，并作好记录。
8、定期检查，处理变质或超保质期食品。
9、分类储存。
10、操作流程合理，防止交叉污染。
11、剩余食品必须冷藏，不得超过24小时。
12、留样出200g，冰箱保存24小时。
13、餐具、公用具使用前必须洗净、消毒，一洗、二清、三消毒、四保洁。
14、废弃物必须得交由资质的单位集中处理并做好登记。
晋宁安全管理学校
后勤办
2014年2月